Zutaten, die für das Kaninchen Ischitaner Art in der Küche nicht fehlen dürfen
Das Olivenöl
Das Olivenöl ist ein typisches italienisches Produkt, speziell aus den Regionen des Mittelmeeres. Zusammen mit Spanien gehört Italien zu den Ländern, wo es am meisten produziert und benutzt wird. Das Olivenöl Extra Vergine wird vor allem roh für Salate, Gemüse oder auch für Konserven genutzt, aber auch zum Frittieren, Braten oder Kochen. Der Geschmack des Öls kann verschieden sein. Es kommt auf den Reifegrad, den Ort der Produktion und dem Erntetyp an. Die italienische Bezeichnung Extra Vergine entspricht dem deutschen Nativen Olivenöl Extra und ist eine Qualitätskennzeichnung für Olivenöl. Dank seiner gesunden Eigenschaften findet das Olivenöl nicht nur Verwendung in der Küche, sondern auch in Naturheilverfahren sowie auch in der Kosmetik.
Der Knoblauch
Der Knoblauch (Allium sativum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lauch (Allium). Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Weitere umgangssprachliche Bezeichnungen sind Knobi, Chnobli (Schweiz), Knofi, Knolich oder Knofl. Knoblauch wurde in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres 1989 gewählt.
Als leckere Kochzutaten vor allem in der mediterranen Küche ist Knoblauch allen bekannt, wobei nicht alle den Geschmack des Knoblauchs mögen. Knoblauch ist jedoch auch ein hervorragendes Mittel für die Gesundheit. Nicht nur, dass er antibakteriell wirkt, er wirkt auch gegen Arteriosklerose, was ihn sehr wertvoll macht, denn es gibt nur wenige Heilpflanzen, die bei Gefäßverengung wirken.
Die Tomaten
Die Tomate, botanisch Solanum lycopersicum genannt, gehört zur Familie der Solanaceae, und findet ihren Ursprung aus Mittel- und Südamerika.
In der Vergangenheit wurde sie als Pomm d'amour bezeichnet, da die Experten sie für ein Aphrodisiakum hielten. Ursprünglich hatte die Tomate eine goldene Farbe, deshalb nannte man sie auch Golden Pomm, und von daher der italienische Name pomodoro, aus "Pomo d'oro".
Die Tomate ist sehr reich an Mineralstoffen, Vitaminen A,B,B1,B2, Kalcium. Der rote Farbstoff ist Lycopin, ein Carotinoid, was die Abwehr stärken soll, da es antioxidativ wirkt und das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken soll. Bei der Vorbereitung von Mahlzeiten grüne Teile und den Stielansatz bitte entfernen, da leicht giftig.
Peperoncino Chilli
Capsicum annuum, bekannt auch als Paprika, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Der Ursprung der Pflanzensorten liegt in Süd- und Mittelamerika. Als die Art Capsicum annuum sich in Europa verbreitete, wurde die Nutzung anfangs eher sparsam genutzt.
Heute sind scharfe Gewürzpaprikas/Chilis sehr beliebt. Sie werden getrocknet, als Pulver verwendet, eingelegt, zu Würzpasten und Hot-Sauces verarbeitet oder einfach frisch verzehrt. Chilli haben auch wichtige medizinische Aspekte, sie wirken gegen Krankheitserreger, stärken die Verdauung, regen den Stoffwechsel und die Durchblutung an. Außerdem kann der Chilli schmerzhafte Beschwerden des Bewegungsapparates lindern.